[偽貴婦的下午茶] 松子乳酪派

其實這甜派應該當下午茶比較合適啦！

不過我沒有再分類下午茶系列，就跟Brunch 放一起吧！

上次挑戰法式鹹派Quiche 大成功 

(大成功的定義是林老爺跟我都覺得好吃，標準好低...)

讓我對烘培的信心和興趣大增

昨晚挑戰甜派

松子葡萄乾乳酪派

不太愛吃甜食的林老爺一開始只拿了一小塊

(1/8 大小，跟第一張圖一樣大)

吃完後自己又悄悄去廚房拿了第二塊

而且是第一塊的兩倍大...

在台灣是廚房低能兒的凱莉

來到美國，就靠著google大神

和網路上許多不吝分享食譜的熱心網友

好像也做得有模有樣了:P

食譜分享 (以下份量都是八吋，其實我是用九吋的烤盤，我做的食材份量是用八吋x1.2倍)

甜派皮: http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=106052

(懶得做超市也有賣現成的，我都照carol的作法自己做，比較有樂趣)

內餡材料：

cheese cheese 350g

砂糖 75g (怕甜可以再少)

松子 35g (先烤過，小心很容易烤焦，或是買已經烤過的)

葡萄乾 35g (泡一下溫水後瀝乾)

蛋 1 顆

白蘭地 30ml (可用蘭姆酒代替，沒有的話不加也可以)

檸檬皮屑 少許 (把檸檬的皮刮下來就是檸檬皮屑，沒有的話不加也可以)

1. cream cheese 先放室溫回溫變軟一點，然後用電動攪拌器或打蛋器打成乳霜狀 (用手工打會打到生氣，要壯丁才有辦法)，加入砂糖拌勻

2. 加入所有內餡材料，全部拌勻倒到派皮裡，160度c 烤45mins 就可以了。